Le café du matin
La caféine est éliminée par l'enzyme hépatique CYP1A2, à une vitesse fixée en partie par vos gènes.
Commencer par le quotidien
Chaque objet du quotidien ouvre un court chemin à travers les molécules qu'il rencontre.
Une tranche de pain
L'amidon devient du glucose, et le glucose devient l'ATP que dépense chaque cellule.
Un comprimé de statine
Une enzyme du foie ralentit, et le foie retire davantage de cholestérol LDL du sang.
Un verre de vin
L'éthanol devient de l'acétaldéhyde, et une variante courante d'ALDH2 explique pourquoi certains visages rougissent.
Un œuf
Le cholestérol des aliments rejoint celui que fabrique le foie, et chacun équilibre les deux différemment.
Une boisson sans sucre
Certains édulcorants traversent le corps sans changer ; d'autres sont découpés en molécules familières.
La carte de votre métabolisme
La chimie centrale d'une cellule humaine sur une seule carte. Pointez une voie pour voir son nom ; sélectionnez-la pour ouvrir son chapitre.
Pointez une voie pour voir son nom. Les doubles flèches marquent les étapes réversibles ; les flèches pointillées, les étapes qui s'inversent quand le foie fabrique du glucose.
- Sucres
- Graisses et cholestérol
- Énergie
- Acides aminés
- Folates et B12
- Alcool
- Là où agit un médicament
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Médicaments
Les médicaments les plus prescrits aux États-Unis et en Angleterre, et ce qu'ils changent en vous.
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Additifs alimentaires
Les additifs présents dans le plus grand nombre de produits, ainsi que les édulcorants et les émulsifiants.
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Aliments
De quoi sont faits les aliments courants, et ce que montrent les études non financées par l'industrie alimentaire.