El café de la mañana
La cafeína la elimina la enzima hepática CYP1A2, a una velocidad que depende en parte de tus genes.
Empieza por algo cotidiano
Cada objeto cotidiano abre un recorrido breve por las moléculas con las que se encuentra.
Una rebanada de pan
El almidón se convierte en glucosa, y la glucosa en el ATP que gasta cada célula.
Una pastilla de estatina
Una enzima del hígado se frena, y el hígado retira de la sangre más colesterol LDL.
Una copa de vino
El etanol se convierte en acetaldehído, y una variante común de ALDH2 explica por qué algunas caras se enrojecen.
Un huevo
El colesterol de los alimentos se suma al que fabrica el hígado, y cada persona equilibra ambos de forma distinta.
Una bebida sin azúcar
Algunos edulcorantes atraviesan el cuerpo sin cambios; otros se descomponen en moléculas conocidas.
El mapa de tu metabolismo
La química central de una célula humana en un solo mapa. Señala una vía para ver su nombre; selecciónala para abrir su capítulo.
Señala una vía para ver su nombre. Las flechas dobles marcan pasos reversibles; las punteadas, los pasos que van en sentido inverso cuando el hígado fabrica glucosa.
- Azúcares
- Grasas y colesterol
- Energía
- Aminoácidos
- Folato y B12
- Alcohol
- Dónde actúa un medicamento
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Medicamentos
Los medicamentos más recetados en Estados Unidos e Inglaterra, y lo que cambian en tu interior.
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Aditivos alimentarios
Los aditivos presentes en más productos, además de edulcorantes y emulsionantes.
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Alimentos
De qué están hechos los alimentos comunes y qué muestran los estudios no pagados por la industria alimentaria.